馬鹿は馬鹿なりに分量を揃えろ。

どうも馬鹿です。
少しくらい勉強してくればよかったと最近後悔しております。
もし、自分に子供ができたなら絶対に大学までは通わせたい！！umetakuです。

タイトルにもあります。レシピをつくるにあたって大事なのは分量です。
プロの料理人は

例、、、

塩7グラム
砂糖4グラム
醤油8cc
酢14cc

みたいな、、、

まあきっとこだわりがあるんだとおもいますけど、じゃあみなさんもそれで食べてみてください。

仮に
砂糖4グラムの所を5グラムにして、
塩7グラムの所を5グラムに変えても、
味、
変わりません。

そう。
レシピを作る時は、みんなかっこーつけるんですよね。

なのでぼくのレシピはみなさんにもわかりやすく数字を揃えています。

これまた明日詳しく説明しようとおもう、
「梅狐のとろとろプレミアムプリン」
レシピは

卵黄10個
上白糖100（グラニュー糖でも）
牛乳1リットル
バニラエッセンス（プリン容器に一滴づつ）

だけです。
これ本当に大丈夫？っておもったあなた。
作ってたべてみてから言ってください。
その辺のパティシエが作るものよりうまいとおもいます。

明日プリン詳しく説明しまーす！

料理とは、（料理に限らずとも）「伝統」「継承」「流行」である。

急にすみません！！！

ここ最近、おもうことがあります。
クックパッドに載ってるレシピ、本当におもしろい！なにより、すご！！っておもえる内容たくさんありますね。

ただ、私最近クックパッドをそのまままるパクリして一回作ってみることにしてるんです。
んで、ここはこうしたほうがいいな。とかで、新しい新メニュー生まれたりします！
まさに、主婦や学生さんなどクックパッドにレシピ載せてる人とのコラボですね！

私本当におもう！2.30年料理やってる人達は、おもしろみがないです。
絶対素人が考えた方がおもしろい。

タイトルにもありますが、
◉「伝統」
「伝統料理」まあ「郷土料理」ですね。あとは、お店や家庭で昔から伝統となっている料理など。
私砂丘で生まれた田舎者なのでこれは大好きです。みなさんも好きですよね？
◉「継承」
そして今度はその伝統料理、（まあ料理だけに限らず）伝統を継承しなければいけません。
これできない人多いです。
だって、これ教えたら俺の立場危うくなる！
みたいな馬鹿な上司が多いから。
「継承」は次の世代にとってとてつもなく力を発揮する武器です。
これは忘れないで欲しい。
そして
◉「流行」
伝統も継承も最後に行き着くのはやはり流行。
私の上司に
「おれはフランスで5年、ドイツで10年主義した」

という料理人がいました。
ただその人完全に昔の考えだったので、周りはついてこない、そして当然お客様もついてきません。
私自身は、正直昔の人の考えはかなり勉強になるとおもい、若いときからかなり歳上の人達としかあまりつるんでこなかったです。
ですが、いまの時代。まだ24歳の私でも今の10代には驚くこと多いです。（私今、都内焼肉屋の店長してます。）
私の10代の時とは考え方が違いすぎて、、、。
ですが、これが流行や時代の流れですね。
いまの時代に合わせつつ、自分自身を保つことはかなり難しいことですが、そうしてまた新しい自分が出来上がるのが楽しくてしかたありません。

だいぶ話しそれましたが、とにかく
「伝統」「継承」「流行」
これをしっかり意識して生きていってほしいなとおもいます。

すみません。学力がなく文章まとめるのへたっぴなumetakuです。

女性にオススメなサラダレシピ。これ知らないのはやばいです。

仕事が11時におわり、帰宅したらぐったりとしてしまい、筋トレをさぼってカップ麺にお湯だけ入れたまま爆睡してました、umetakuです。

現在深夜1時30分すぎ。
急に紹介したいレシピがあったので載せちゃいます。

それがこれ！

「赤のワントーンサラダ」

赤色の野菜には美容やアンチエイジングに効果が期待される成分がたくさん入ってます！
まあググればでてきます！笑笑

ちょっと見にくいですが、上にかかってるこのゼリーなにかわかりますか？？
（今度ちゃんとわかりやすい写真載せます）

そう！！
コラーゲンジュレ！！！
ドレッシングは黒酢のドレッシング！
女性にはかなり嬉しいですね。
ちなみに私毎日これを食べてます。
いい加減飽きましたが、男でも美容にはきおつかわないと！！

料理にかなりこれ使えます。
カルパッチョにもかなりあいますね！
オススメは柚のジュレ！
なんでも合わせやすい。
そしてデザートなんかにも最適です！

ちょっと眠たいので、またこれもチヂミの詳しいポイントを書いた後にのせますね！！
お楽しみに！

これ。絶対作るべき。超絶簡単で新感覚なインスタ映えチヂミ！！！

はい。まず初めにすみません。
昨日タンシタ煮込みを作るといったのに、、、。
タンシタを用意できませんでした！
（でたー、口だけ男）

そのかわりに、誰が作っても失敗しない世界に一つのオリジナルレシピ披露します。
その名も、、、、
「なんでも野菜のチーズチヂミ」

これ、まず本当に作ってほしい。
いまだに誰にも教えてないレシピ。
クックパッドなどでよく見る
「もっちもち！」「カリカリ！」

あれは嘘ですね。
試しに何度かやりましたが、粉っぽいしおいしくないですね。

ではさっそくレシピ公開します。

材料

◉小口ネギ50グラム（細かくすれば野菜はなんでもありです。）
◉人参千切り50グラム
◉ニラ50グラム
◉MIXチーズ250グラム
◉薄力粉250グラム
◉片栗粉50グラム
◉水900cc
◉醤油5グラム
◉本だし10グラム（なくても大丈夫）
◉塩5グラム
◉卵（全卵）6個

大きめのボールに全部投入してダマがなくなるまでまぜてください！！

はい！終わりましたか？
そうしたらあとは丸い小さめのフライパンを強火で熱します。
ごま油を引いて、250グラムを投入！！
中弱火にしてフライパンに蓋をします。
焼き目がついたら、それ！！！ひっくり返して、また焼きめがつくまでやきあげます。

焼けたら完成！！

かなり簡単です。
飾り付けはカフェ風にも、居酒屋風にも。
お洒落に盛り付ければインスタ映えも。
なによりもちもちで美味い！

また明日このチヂミについてのポイントを詳しく説明します。
絶対みなさん作ってください。
もし分からないことがあればコメントお願いします！

私の考える料理で一番大事なものとは。

写真はイタリアンレストランでの私のオリジナル。
「五種根菜のムース〜梅酒のジェルを添えて〜」

突然ですが、質問です。

料理に一番大切なものはなんだとおもいますか？

いろんな意見があるとおもいますが、
「知識」「技術」「経験」

などでしょうか。

たしかに大事ですね。
ですが私の考えは少し違います。

私が一番大事だとおもうことは
「経験が浅い」「失敗を恐れない」
そして、
「愛」
です。

長年料理人をしていると、料理の味付けも雑になります。
そして、知識があるので、

「この食材とこの食材は合わない。」

などと勝手な思い込みをしてしまい新しいものを生み出せません。

ですが、経験が浅ければもちろん食材と食材の相性などはなんとなくわかっても、細かいところまでわかりません。
ですがそれでいいんです。

お肉にチョコレート
パスタに納豆
明太子に餅　　
まだまだいろいろありますが、
こういったアイデアを生み出すのはいつも、主婦の方や学生さんなどです。

斬新すぎるからこそ楽しい！！
そして、自分が美味いとおもう料理が作れるのは絶対にあなたしかいません！

私、いろんなイタリアンレストラン食べ歩きました。
一度も感動したことないです。
ですが、小学生の頃友達の母親が作ってくれたオムライスに衝撃をうけました。
中学生の頃、部活がおわって帰宅したらいつも本当に美味しい料理を母親が作ってくれていました。

結局、「愛情」がこもっていない料理は食べても感動しません。
ですから私はどこの飲食店に食べに行っても美味しいとはおもえません。

ですのでみなさん！
大切な彼に。彼女に。
愛する子供に。
お世話になった母親、祖母、祖父に。

ぜひ、一回だけ本気で愛情のこもった料理を作ってあげてください。
必ず美味しいといってもらえるはずです。
美味しいという言葉は魔法の言葉に聞こえ、もっと料理ができるようになろうと思えるはずです。

以上長くなりましたが料理に一番大事なものは「愛情」という事をお忘れなく！

私が考えるレシピには全て愛情を注いでおります。
もし、この料理のレシピが知りたいなどあればなんでも私のオリジナルレシピを教えますのでコメント欄にでもお願い致します。

さ、明日からよーやくレシピあげます！！
「100%美味いと言われるタンシタ煮込み」
を詳しく説明しますのでご期待ください。

本当に美味い料理を作れるのはあなたです。

はじめまして。

私、umetakuです。

写真は、「サバイバルウエディング」というドラマで作らせて頂いたバーニャカウダ。

いきなりですが、料理について語ろうとおもう。

私は11年間料理をしてきて、飲食業界に嫌気がさしました。

毎日同じメニューをこなすだけ。銀座で有名なイタリアンレストランでシェフもしましたが、結局は子供騙しのような料理ばかり。

そして先輩達の口癖は

「おれらの時代はもっと厳しかったか。お前はまだまだだ。」

本当に情けない、、、。

だって、あなたが作る料理、美味しくないんだもん。

そうおもいながら11年（現在24歳）料理をしてきましたが、このままでは自分は時間を無駄にしてしまうとおもい、このブログをはじめました。

単刀直入にいいます。

料理できるようになりたいな、、、。

キャベツの千切りはやくできたらかっこいいな、、、。

将来自分でお店やりたいな、、、。

など、おもっている方がいれば、このブログを見てください。

私が無駄にしたように、あなたも料理に時間をかけすぎてはダメです。

料理は簡単です。

そしてなにより楽しまないと意味がないです。

私はレストランなどで働いてるときは楽しいとおもったこと一度もありませんでしたから。

楽しくないと成長しない！

私は料理の基本も無視したオリジナルレシピなども得意としてますので、初心者から上級者まで楽しめるブログにできたらなとおもっております。