料理も、ファッションも、なにもかも「魅せる事」が大事だとおもう。 そん中でも、やっぱりネットやフリーペーパーなどでの魅せ方。 だって、どんなに美味い料理つくってもお客様こなかったら意味ないですから。 とりあえずは最初にお客様にきてもらうってい…

料理って難しい、、、 イタリアレストランのシェフや和食の料理人の繊細さは本当に感動する、、、 私じゃ作れない、、、 って思う人に一言いいたい。 いや、だれでもできる！！笑笑 まあこれはこれまでの経験からのお話になりますが、多分皆さん普通に勉強し…

はいどうもumetakuです。 コーヒーとたばこ。 喫煙者は大好物ですよね。 はい私も大好きでした。 料理でたとえるなら フォアグラと白ワイン っといったところでしょうか。 私は1日に二箱半。朝10本吸ってから仕事に毎日向かいます。休憩なしに連続で吸います…

いやあ。最近は毎日考えることが多くて大変です。 いま店長しているお店もそうですし、個人的でももーいっぱいいっぱい！ たくさん恥かいてます！ ただ、私は恥をかいて強くなるタイプ！ 令和2年になってからいいこと１つもない！！ これは令和3年目に期待で…

はい。今日は五反田から池尻まで自転車で３往復して足がパンパンになってます。umetakuです。 昨日作った野菜盛り合わせ。 本題に入りましょう！！ 女の子も男の子も料理を覚えましょう！！ 以上！笑笑笑笑笑笑 まあ料理を覚えるというか、キャベツの千切り…

はい。まったく料理関係ないですが、今日は材料が集まらなくて料理できなかったので最近すごいおもうことを書きます。 まあ僕なんかはわりと地獄をみてきた人間かなとおもいます。理由としてはまだ言えませんが地獄真っ只中！って感じ！笑笑 最近ふとYouTube…

はい！プリンレシピ教えちゃいます！材料かなりすくないです！そのへんのカフェなんかよりもおいしいプリン作れちゃいますよ！！ さっそく、、、材料から！百均の小さなジャーで12個分つくれます。（今回は焼肉屋用のプリンなどでカップで作りました。）◉卵…

どうも馬鹿です。少しくらい勉強してくればよかったと最近後悔しております。もし、自分に子供ができたなら絶対に大学までは通わせたい！！umetakuです。 タイトルにもあります。レシピをつくるにあたって大事なのは分量です。プロの料理人は 例、、、 塩7グ…

急にすみません！！！ ここ最近、おもうことがあります。クックパッドに載ってるレシピ、本当におもしろい！なにより、すご！！っておもえる内容たくさんありますね。 ただ、私最近クックパッドをそのまままるパクリして一回作ってみることにしてるんです。…

仕事が11時におわり、帰宅したらぐったりとしてしまい、筋トレをさぼってカップ麺にお湯だけ入れたまま爆睡してました、umetakuです。 現在深夜1時30分すぎ。急に紹介したいレシピがあったので載せちゃいます。 それがこれ！ 「赤のワントーンサラダ」 赤色…

はい。まず初めにすみません。昨日タンシタ煮込みを作るといったのに、、、。タンシタを用意できませんでした！（でたー、口だけ男） そのかわりに、誰が作っても失敗しない世界に一つのオリジナルレシピ披露します。その名も、、、、「なんでも野菜のチーズ…

写真はイタリアンレストランでの私のオリジナル。「五種根菜のムース〜梅酒のジェルを添えて〜」 突然ですが、質問です。 料理に一番大切なものはなんだとおもいますか？ いろんな意見があるとおもいますが、「知識」「技術」「経験」 などでしょうか。 たし…

はじめまして。 私、umetakuです。 写真は、「サバイバルウエディング」というドラマで作らせて頂いたバーニャカウダ。 いきなりですが、料理について語ろうとおもう。 私は11年間料理をしてきて、飲食業界に嫌気がさしました。 毎日同じメニューをこなすだ…